俗話說，“民以食為天”。我國是世界上人口大國，超過13億的人離不開“一日三餐”。而大米又是人們餐桌上必不可少的主食之一。據(jù)統(tǒng)計，近些年，我國大米行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量不斷增長，每年的增幅3%左右，有效地滿足市場對大米的需求。誠然，隨著消費升級，小包裝大米越來越走俏市場。其中，真空小包裝袋大米、易拉罐裝米受追捧。

小包裝大米契合消費需求成市場發(fā)展趨勢

筆者了解到，我國大米的消費領(lǐng)域主要為口糧、飼料、工業(yè)用糧。而目前，大米的消費中仍以口糧消費為主，占比約超過37%。另外，不難發(fā)現(xiàn)，市面上的大米存在散裝零售，以及袋裝、罐裝包裝銷售。其中，小包裝大米越來越受到消費者的青睞，尤其是真空包裝袋大米和易拉罐裝米。業(yè)內(nèi)人士認為，雖然市場上仍然存在大量散裝米的銷售，但是小包裝米或成市場趨勢。

一般來說，散裝米銷售能夠滿足不同消費者對量的需求，但是大米任意堆放售賣很容易受到污染，其存在一定的安全衛(wèi)生問題。此外，隨著生活水平的提高，人們對大米的品質(zhì)要求提高。

由于小包裝大米采用真空包裝袋、易拉罐裝，不僅避免產(chǎn)品受到外界污染，也易貯存，同時大米量少，不用擔心變質(zhì)、霉變，或者短時間不能吃完造成不必要的浪費。

據(jù)介紹，易拉罐裝大米每罐300g，每罐剛好能煮3碗飯，符合大多一家三口的飯量，方便又安全。不僅如此，在互聯(lián)網(wǎng)電商快速發(fā)展的今天，網(wǎng)上購物成了一種“時尚”，因此網(wǎng)上購買大米也受到追捧。與散裝大米相比，小包裝大米更便于運輸，從而更好地保證到達消費者手中的大米品質(zhì)安全。當然，小包裝大米包裝精致，更趨向禮品化、高端化，也進一步契合了當下大米消費升級市場。

真空充氮包裝機、灌裝機保鮮又保質(zhì)

如今，真空小包裝、無菌罐裝大米已越來越多。雖然這類小包裝高端大米價格相對較高，但不乏銷路，主要受到80后、90后等年輕消費者的追捧。據(jù)介紹，小袋大米包裝采用真空包裝技術(shù)，將大米袋中的空氣抽出，待達到預(yù)定真空度后進行封口，或者充入氮氣、混合氣體等，再封口也可。

有位技術(shù)人員介紹，小袋大米多使用真空充氮包裝機進行包裝，其可以使內(nèi)外壓差平衡，空氣將無法通過包裝袋微孔逐漸向包裝袋內(nèi)滲入，不僅起到防氧化、防潮、防蛀、防霉等作用，同時還大大延長大米的保鮮期。更重要的是，由于該機阻氧、抗壓等優(yōu)勢明顯，更有效地使大米能夠長期保持原本的色、香、味、形及營養(yǎng)成分，確保大米風(fēng)味口感和品質(zhì)。

同真空包裝一樣，大米易拉罐裝采用低氧保存、氮氣罐裝等等，可以即時鎖鮮，防止大米氧化，延長大米保鮮期，保證營養(yǎng)和口感。不僅如此，易拉罐裝大米通過灌裝機可以實現(xiàn)自動、連續(xù)、快速灌裝，減少人工包裝帶來的污染問題。此外，大米灌裝機采用無毒、耐用的組合材料，電氣、氣動系統(tǒng)采用進口元件，所以設(shè)備故障率低、穩(wěn)定性好、可靠性高。

綜上，隨著消費升級，小包裝大米越來越受不少消費者歡迎，未來或?qū)⒊墒袌霭l(fā)展趨勢。小包裝大米有利于即買即食，避免造成不必要的浪費，同時采用真空包裝、氮氣罐裝技術(shù)包裝大米，便于貯運、保存，大大延長大米的保鮮期、貨架期，也讓消費者吃得更安全。

資料來源：中國包裝網(wǎng).食品機械設(shè)備網(wǎng)

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