一、真空包裝的食品為什么還要保質(zhì)期？

1.不同種類的食品，在真空包裝后的常溫存放時間是不一樣的。一般憑經(jīng)驗來說，新鮮的農(nóng)副產(chǎn)品或者稍微加工的肉制品常溫下保存2天，經(jīng)過真空包裝后，可以延長到6天，有的可以延長到18天；干果類的時間較久，甚至超過十二個月；熟食類食品的則要短些。

2.不同的前期處理工藝，在真空包裝后的常溫存放時間也是不一樣的。

二、什么是真空包裝、真空充氣包裝？

真空包裝或真空充氣包裝常用雙層復(fù)合薄膜或三層鋁箔復(fù)合薄膜制成的三邊封口包裝袋，復(fù)合薄膜內(nèi)層為熱封層，外層為密封層：

1.內(nèi)層：需有良好的熱封性，厚度在50—80μm之間。基材常用聚乙烯（PE），如高溫蒸煮袋的用耐高溫聚丙烯（CPP）。

2.外層：需有良好的可印刷性及氣密性，一定的強(qiáng)度，外層厚度在10—16μm之間?；某Ｓ美炀郾∣PP）、尼龍（PA）、滌綸（PET）等。 3.對于有些食品包裝需要采用阻光包裝的，在內(nèi)外兩層基材之間復(fù)合一層極薄的鋁箔（AL），其氣密性也得到加強(qiáng)。比如有些食品如奶粉，茶葉等及一些高油脂食品以防止食品受光的影響而改變色、香、味。

資料來源：大眾點(diǎn)評.家居

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