據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)端午粽市場(chǎng)容量接近在50億左右，距離端午節(jié)還有半個(gè)月左右，南都記者走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，端午節(jié)粽子早已上市，商超、線上已經(jīng)打響價(jià)格戰(zhàn)！雖然去年粽子價(jià)格平穩(wěn)，但今年因原材料成本上漲，尤其是包裝材料猛烈上漲，粽子價(jià)格普遍上調(diào)了10%-20%。此外，有些商家為更好地與年輕人互動(dòng)，還推出了定制粽子跟東南亞風(fēng)味咖喱牛肉粽。

禮盒定價(jià)區(qū)間多在100元-200元

據(jù)了解，在4月中旬就有很多粽子品牌開(kāi)售，目前，廣州市內(nèi)的一些超市，粽子促銷優(yōu)惠也在如火如荼進(jìn)行中，在廣州家樂(lè)福門店，記者看到，五芳齋真空包裝粽子滿30元減5元，5月30日前，購(gòu)買思念、三全、合口味等品牌粽子滿30天可以減5元，而在永旺超市天河城店，灣仔碼頭購(gòu)滿20盒粽子送灣仔碼頭粽子禮盒一盒，此外，4月28日到5月26日期間，永旺超市團(tuán)購(gòu)粽子滿5000送50元禮券。在廣州酒家集團(tuán)屬下的門店，記者看到，購(gòu)買端午粽票券最低可享受8.5折優(yōu)惠，包括吉祥三寶、粵品粽等在內(nèi)的部分禮盒則是買一盒贈(zèng)送一張消費(fèi)贈(zèng)券，冰粽現(xiàn)貨產(chǎn)品第二盒有六折優(yōu)惠。

南都記者發(fā)現(xiàn)，在線上銷售平臺(tái)優(yōu)惠力度也不容小覷，在京東商城五芳齋自營(yíng)店，端午節(jié)粽子趴，5折起搶購(gòu)爆款禮盒。稻香村端午印象、蛋黃鮮肉粽及品鑒稻香禮盒均在做促銷，其中端午印象是買三件減一件價(jià)格。三全龍舟粽粽享端午禮盒原價(jià)69元現(xiàn)優(yōu)惠價(jià)是29.9元，折扣低達(dá)4折，此外第二份還享有減5元優(yōu)惠。

禮盒方面，今年粽子市場(chǎng)禮盒價(jià)格也多在100元左右，據(jù)CTR消費(fèi)者研究數(shù)據(jù)，目前消費(fèi)者購(gòu)置自用的粽子禮盒一般在100元左右，用于禮贈(zèng)的約為130元左右。廣州酒家方面表示，今年廣酒利口福廣東粽禮盒產(chǎn)品的價(jià)格整體在100-200元區(qū)間。在五芳齋旗艦店，南都記者看最貴的粽子禮盒是388元，300元以上的粽子禮盒只有2-3款，200元以上的禮盒不多于5款，禮盒價(jià)格也都集中在100-200元左右。

記者采訪獲悉，目前粽子禮盒已回歸到個(gè)人家庭消費(fèi)，200元以內(nèi)的禮盒接受度最高。其中，廣州酒家方面表示，端午節(jié)的三天假期，預(yù)計(jì)會(huì)拉動(dòng)禮盒產(chǎn)品的需求量，低價(jià)禮盒迎合目前的消費(fèi)需求，貼近消費(fèi)者的消費(fèi)水平，價(jià)格更具有競(jìng)爭(zhēng)力。

粽子市場(chǎng)價(jià)格整體上調(diào)10%-20%

南都記者采訪獲悉，受成本上漲影響，全國(guó)范圍內(nèi)，今年粽子整體價(jià)格都是呈現(xiàn)上漲的趨勢(shì)，漲幅在10%-20%之間左右。其中廣州酒家方面表示，利口福端午粽產(chǎn)品總體是輕微上漲，但個(gè)別品種價(jià)格3%-9%的漲幅，稻香村相關(guān)負(fù)責(zé)人向南都記者透露，旗下粽子整體價(jià)格維穩(wěn)，僅小棗跟豆沙粽子價(jià)格上調(diào)了8%，“整體而言，今年思念粽子產(chǎn)品價(jià)格稍有上浮”思念食品給南都記者回復(fù)。采訪過(guò)程中，南都記者發(fā)現(xiàn)，五芳齋粽子漲幅是最大的，粽子產(chǎn)品整體上漲20%。

“其中15個(gè)點(diǎn)是包裝材料上漲，受環(huán)保風(fēng)暴影響，硬紙箱價(jià)格翻了一倍，粽子本身漲價(jià)不超過(guò)5個(gè)點(diǎn)”五芳齋負(fù)責(zé)人如是說(shuō)。思念、廣州酒家也均表示，今年粽子價(jià)格上調(diào)與包材上漲有很大關(guān)系，廣州酒家方面稱，今年包材方面成本的上漲更為明顯，從去年下半年開(kāi)始，國(guó)家對(duì)企業(yè)環(huán)保節(jié)能的要求提高，部分小紙廠由于要求不及格被勒令關(guān)閉，令到紙制品市場(chǎng)供應(yīng)不足提高了包材價(jià)格，包材紙材料有約30%的上漲，端午粽整體成本普遍上升。

此外，記者采訪了解到，今年端午粽主要原材料中糯米、綠豆、花生油成本與去年持平，五花肉、粽葉等成本也都有不同上漲。

個(gè)性化定制粽子搶年輕人市場(chǎng)

為搶灘傳統(tǒng)端午節(jié)市場(chǎng)，各家粽子企業(yè)為了搶年輕消費(fèi)群體都很拼，在口味、包裝、營(yíng)銷方式等方面積極推陳出新。口味方面，雖然粽子還是以傳統(tǒng)口味為主，但也出現(xiàn)很多新口味，今年廣酒利口福新推的具有東南亞風(fēng)味的黃咖喱牛腩粽令人印象深刻，讓傳統(tǒng)廣東粽與東南亞風(fēng)味相結(jié)合。此外，眾商家也積極推冰粽，今年北京稻香村新推出綠豆冰沙粽，今年廣州酒家在冰粽方面繼續(xù)保留冰花冰菓系列和甜食味道的冰粽，又推出了以藜麥為主糧的新口味粒粒冰粽，豐富冰粽口味。雙方均表示此舉是為迎合年輕消費(fèi)者的口味需求。在包裝方面，除了應(yīng)節(jié)包裝，也出現(xiàn)很多時(shí)尚包裝，其中，三全食品今年推出了十款萌萌的“看心情布袋粽”，五芳齋推出美女與野獸及星戰(zhàn)主題粽，走年輕時(shí)尚化路線。

而定制粽的出現(xiàn)可謂是今年粽子市場(chǎng)最大的亮點(diǎn)之一，南都記者從五芳齋方面獲悉，今年企業(yè)首次推出定制粽，“定制粽突破以往標(biāo)準(zhǔn)化的粽子，餡料可根據(jù)消費(fèi)者自身喜好在一定范圍內(nèi)選擇品類跟量，包好后還可以寫上名字或者祝福語(yǔ)，定制粽每天有1000個(gè)名額。”相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。

據(jù)悉，定制粽子對(duì)生產(chǎn)后端考驗(yàn)尤其大，“前后為這項(xiàng)目專門準(zhǔn)備50人，如果這些人純粹是去包粽子的話，是十幾萬(wàn)個(gè)粽子的量，但為了能跟年輕人溝通，甘愿承受這個(gè)損失”，上述五芳齋負(fù)責(zé)人如是說(shuō)，他認(rèn)為，定制粽是未來(lái)趨勢(shì)，“定制粽能給消費(fèi)者一種專屬服務(wù)的感受，我們也想以此告訴年輕人，五芳齋在轉(zhuǎn)型。”

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